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Tourniert: New York City
Meine Begeisterung für den Big Apple wird niemals verblassen. Die Klinkerbauten mit Feuerleitern in Soho, die Hotel-Lobby im The Mercer, die Lichter bei Nacht, die schattigen Straßenschluchten, der...
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Meine Top 20 der besten Gerichte 2018
Auch 2018 war für mich kulinarisch ein kurzweiliges und abwechslungsreiches Jahr, in dem ich im Zusammenhang mit meiner Passion Essen zigtausende Kilometer zurückgelegt habe. Sowohl meine Neugier auf...
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Ichimura at Uchū ‒ dreilagiger Thunfisch
Der zweitcoolste Eingang zu einem Sternerestaurant befindet sich in der Eldrige Street in Manhattans Lower East Side, zwischen mit Graffiti vollgesprühten Wänden und Müllcontainern. (Der coolste ist...
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Chef’s Table at Brooklyn Fare – die Welt dahinter
Kodawari bezeichnet bei Japanern die Philosophie, Dinge über ein Maß hinaus zu perfektionieren, das bei uns längst als vollkommen gilt. Praktiziert man dies, erschließt sich dahinter eine neue, vorher...
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Sushi Noz ‒ Perle in New York
Wer nach New York reist und an authentischem Sushi interessiert ist, sollte einige Adressen dort bekanntlich nicht auslassen. Immer weitere, von Japanern geführte, Restaurants sprießen in der Metropole...
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Momofuku Ko ‒ krasser Kasseler
Acht Jahre ist es her, dass ich das Restaurant mit dem unaussprechlichen Namen zum ersten Mal besucht habe. Es war schon damals eines der besten in New York, und das ist einer der wenigen Aspekte, die...
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Tourniert: Gramercy Tavern, New York City
Die Gramercy Tavern ist eine 25 Jahre alte Restaurant-Institution im gut situierten New Yorker Stadtteil Gramercy Park. Ich war bis zu diesem Abend nie dort, blicke aber mit Freude auf die...
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Tourniert: Walk-ins in New York
Ich gebe zu, dass ich mich ungern „treiben lasse“, wenn es um das Aufsuchen guter Essensgelegenheiten geht. Es gibt aber einen Kompromiss zwischen streng durchgetakteten Reservierungen und völliger...
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TAK Room ‒ Muschel-Schauder
Vor ein bis zwei Jahren las ich zum ersten Mal über das neue Fünfundzwanzig-Milliarden-Dollar-Immobilienprojekt Hudson Yards in Chelsea, Manhattan. Spektakuläre Architektur mit Beteiligten wie...
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Eleven Madison Park ‒ Lektion 1/2020
Ich bin eigentlich kein Zu-Silvester-ins-Restaurant-Geher. Aber in Metropolen wie New York ist das viel üblicher als bei uns. Da ich zum Jahreswechsel in der Stadt bin, interessiert es mich, was ein so...
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